Den varmende frokostboks
De kolde og grå vintermåneder nærmer sig drastisk, hvor snart vinjakke, vanter og huer bliver en nødvendighed for at kunne holde på varmen til, fra og på arbejde. De kortere og koldere dage står oftest også i madglædens tegn. Her forkæler vi os lidt ekstra, og motionerer samtidig lidt mindre. Derfor bør du overveje den sunde og varmende chilifrokost, for ikke blot at holde på varmen i de kolde måneder, men også for at holde sundheden ved lige.
Her får du opskriften til en nudelsalat med kylling og chili til at holde sig varm på i frokostpausen.
Opskriften til frokostboksen
Hovedingredienser
- 50g ris-nudler
- 100g kogt free-range kylling
- ¼ agurk
- 1 gulerod
- 1 baby hjertesalat
- 1 lille håndfuld sukkersnaps
- Få friske mynteblade
- En god knivspids blandede frø
- 1 skefuld koriander olie
Ingredienser til dressingen
- 1 skefuld sød chilisauce
- ½ soyasauce – lavt saltindhold
- ½ skefuld honning
- 1 lime
Tilberedningsmetoden
- Sæt en gryde med vand i kog, og kog så nudlerne. Mens de simrer, skærer du kyllingen ud, samt river agurken og guleroden i små strimler på et mandolin- eller rivejern.
- Nu skal baby hjertesalatens blade rives af og skylles, hvorefter sukkersnapsene finhukkes og myntebladene grovhakket. Rist til sidst de forskellige frø let på panden.
- Bland det finskårede kylling med nudlerne og korianderolien i skål. Tilsæt derefter de sidste salatingredienser og bland igen.
- Find en salatbowle til den blandede kyllingesalat, samt et separat glas til chili-dressingen. Opbevar dem i køleskabet.
- Når du er klar til at spise din frokost, skal du blot ryste chili-dressingen og derefter tilføje den til kyllingesalaten.
- Ønsker du ekstra varme til smagsløgene, anbefales det at varme dressingen op i en mikroovn inden den tilsættes salaten. Det giver ekstra smag J
Let og varmende
Nu har du vejledningen til den velsmagende og varmende frokostret, der kan tilberedes af enhver. Retten kan laves i alle slags portioner, så du bestemmer selv størrelsen på portionerne, samt antal af gange det skal være frokostmåltidet i løbet af ugen. Et friskt, let og velsmagende aftensmåltid kan kyllingenudelsalaten også sagtens anbefales til.
Held og lykke med tilberedelsen!
