Vegetar wrappen

Der opleves i dag flere og flere vegetarer. Produktionen af kød har vist sig at være utrolig skadende for miljøet, da fremstillingsprocessen frigiver co2 partikler i luften og dermed skader vores ozonlag. Nyere forskning har dog også bevist at vegetar ikke udelukkende skåner vores miljø, men faktisk også er sundere for vores kroppe. Undersøgelser viser også at mennesket aldrig var bygget til at spise kød, eksperterne bag undersøgelser mener også at netop det er årsagen til, at vi i dag oplever et stigende antal af vegetarer, veganere og fisketarer.

 

Har det proteinfyldte kød været en del af dagligdagen længe, så kan hverdagens madretter godt blive inspirationstomme og virke kønsløse efter en kort periode. Frygt ej, internettet har utallige opskrifter og inspirationskilder til dine måltider. Desuden får du også serveret opskriften af de normalt kødfyldte og mexicanske pandekager i en vegetarisk version her:

 

Ingredienser

 Wrap:

  • 2 rå rødbeder, hvis muligt i forskellige farver (ca. 150g)
  • 2 gulerødder
  • 150 g hvidkål
  • 1 pære
  • ½ bundt af frisk mynte
  • ½ bundt af persille
  • 6 små fuldkorns tortilla wraps
  • 50 g feta

Dressing:

  • 5 skefulde natural yogurt
  • ½ teskefulde sennep
  • 3 teskefulde cider eddike
  • 2 skefulde extra virgin olivenolie

 

Fremgangsmåden

  1. Vask rødbederne og gulerødderne, benyt eventuelt en børste for at få al snavsen af.
  2. Skær enderne af rødbederne og gulerødderne.
  3. Find efterfølgende rivejernet frem. Riv nu gulerødder og rødbeder ud på et skærebræt eller i en skål.
  4. Tag nu hvidkålen og skær den i fine små strimler, og tilføj det til skålen med rødbeder og gulerødder.
  5. Dernæst skal stilken på pæren fjernes. Tag du pæren og forsigtigt riv den på rivejernet, eller skær den i små stykker. Tilføj pæren til grønsagsblandingen.
  6. Pluk nu mynte- og persilleblade og split bladene på midten med en skarp kniv.
  7. Find et syltetøjsglas, tilføj alle ingredienserne til dressingen og ryst så glasset indtil, de er blandet.
  8. Smag på din dressing-blanding og vurder, hvorvidt det mangler yoghurt, eddike eller olie. Du skal forsøge at få dressingen til at være en anelse syrlig.
  9. Når du er tilfreds med dressingen, hældes den udover salaten. Vær’ forsigtig, du kan altid tilføje ekstra dressing.
  10. Fordel nu din salatblanding i tortillapandekagerne og drys lidt feta over dem.
  11. Rul dem til sidst sammen, og opbevar dem i køleskabet til senere, eller spis dem med det samme.

 

Frokost eller aftensmåltidet

Opskriften og tilberedningsmåden er nu præsenteret og resten er op til dig. De vegetariske madpandekager kan gemmes i køleskabet til frokosten dagen efter, eller kan serveres til aftenbordet. Skal de gemmes til dagen efter, så anbefales det dog at opbevarer dressing og grøntsager separat i køleskabet, indtil morgenen efter.

 

Kommentarer er lukket.